Кокосове масло – користь і відгуки.

Кокосове масло використовується як на кухні, так і в косметиці, оскільки кокосове масло має численні властивості для здоров’я і краси.

Мабуть, кокосове масло – кращий жир .. для схуднення.

Кокосове масло дозволяє позбавитися від зайвої ваги і ожиріння, оскільки воно не накопичується у вигляді непотрібного жиру, а використовується для виробництва енергії і спалювання калорій.

 

Деякі фахівці дотримуються іншої думки. Дізнайтеся, чи добре так кокосове масло і які властивості воно дійсно має.

Масло, отримане з кокосової целюлози,  вважається самим здоровим маслом на нашій планеті. Все тому, що кокосове масло, має в своєму складі унікальну групу жирових частинок – тригліцеридів середньої ланцюга (MCT).

Кокосове масло – це здорово? Думки розділилися!

За даними Американської асоціації серця (AHA) №1, кокосове масло що містить багато насичених жирів, нездорове, як і сало, яловичий жир або масло.

Ненасичені жири, що містяться в кокосовій олії, можуть підвищити рівень «поганого» холестерину, який сприяє атеросклерозу, збільшує ризик серцевих захворювань та інсульту. За даними Американської асоціації серця, 82 відсотки жирів в кокосовій олії – насичений жир. Це більше, ніж масло (63 відсотки), яловичина (50 відсотків) і свиняче сало (39 відсотків).

«Причина, по якій кокосове масло не було популярно, стосується профілю жирної кислоти. 8 відсотків складу кокосового масла, є ненасичені жирні кислоти (тобто так звані «хороші жири»). Ці кислоти називаються MCT, від англійської назви Medium-Chain Triglycerides. Вони мають різні властивості, ніж «звичайні» тваринні жири. Процес їх перетравлення і поглинання протікає абсолютно по-різному. У дослідженні, не було ніякого негативного впливу на здоров’я.

Передбачається, що будемо дотримуватися здорового глузду, і не будемо їсти кокосове масло, ложками.

Експерти нагадують, що жир залишається жирним і несе великий калорійний заряд.

 

Кокосове масло – поживні цінності і калорії (в 100 г / одна столова ложка – 13,6 г)
Енергетична цінність – 892/121 ккал

Жир – 99,06 / 13,47 г, в тому числі:

– насичені жирні кислоти – 82,475 / 11,217 г
– мононенасичені жирні кислоти – 6,332 / 0,861 г
– поліненасичені жирні кислоти – 1,702 / 0,221 г
– транс-жири – 0,028 / 0,004 г

мінерали:

Кальцій – 1/0 мг
Залізо – 0,05 / 0,01 мг
Цинк – 0,02 / 0 мг

вітаміни:

Вітамін Е – 0,11 / 0,01 мг
Вітамін К – 0,6 / 0,1 мкг

Джерело даних: Національна база даних за поживними речовинами USDA для стандартних посилань

 

Кокосова олія для схуднення.

В цьому випадку, чи має кокосове масло властивості для схуднення? У цьому питанні думки, також поділяються.

Деякі стверджують, що тригліцериди із середньою довжиною ланцюга (MCT) після потрапляння в організм не перетворюються в жирову тканину, а відразу використовуються для отримання енергії і, отже, для прискорення швидкості метаболізму.

Це означає, що після прийому їжі з додаванням кокосового масла, організм швидше спалює зайві калорії, що запобігає надмірній вазі і ожирінню.

Крім того, кокосове масло дуже ситне, тому воно швидко і на довгий час задовольняє голод, що запобігає переїдання і перекушування між прийомами їжі. В результаті протягом дня споживається менше їжі і, отже, калорії.

Однак деякі фахівці пояснюють метаболізм MCT кислот по-різному – «кислоти MCT не перетравлюються, як інші жири, їм не потрібна ліпаза або фермент жовчі, вони поглинаються безпосередньо в вені. Це означає, що кокосове масло дуже швидко поставляє енергію і корисний людям з хворобою Крона, пацієнтам після опромінення. Корисні жири в кокосовій олії, живлять пацієнта, минаючи кишечник. Але для здорових людей це не дуже корисно, це може привести до надмірної ваги і  більшу частину енергії, яку ми не витрачаємо ».

Як вже згадувалось, жир залишається жиром і несе великий калорійний заряд.

Кокосове масло – натуральний антибіотик.

Кокосове масло складається з лауринової кислоти, яка має сильну антибактеріальну, а також віруліцидні і фунгіцидну дію.

Дослідники з Технологічного інституту Athlone (AIT) в Ірландії виявили, що завдяки цьому, кокосове масло ефективно пригнічує ріст шкідливих бактерій, які є причиною карієсу і інфекцій рота.

Деякі люди вважають, що кокосове масло здатне справлятися з вірусами, такими як вірус герпесу, кір, грип і навіть ВІЛ. Ця теорія тепер підтверджується фахівцями. У свою чергу, дослідження, яке було опубліковано в 2007 році в «Журналі лікарської їжі», показує, що кокосове масло підтримує боротьбу з тривалими грибковими інфекціями.

Кокосове масло для мозку.

Тригліцериди середнього ланцюга, виявлені в кокосовій олії, допомагають в лікуванні захворювань, пов’язаних з функцією мозку, зокрема хвороби Паркінсона і хвороби Альцгеймера. Вживання кокосового масла в їжу, призводить до значного збільшення концентрації кетонових тіл в мозку, які є альтернативним джерелом харчування. Як наслідок, поліпшується когнітивна функція пацієнта.

Це означає, що після прийому їжі з додаванням кокосового масла, організм швидше спалює зайві калорії, що запобігає надмірна вага і ожиріння.

Кокосове масло – краще з холодного віджиму.

При температурі до 26 градусів C, кокосове масло залишається твердим, білим як сало, але на відміну від нього, має видимі кільця і ​​дуже приємний запах кокоса. При більш високих температурах, кокосове масло стає рідким.

Очищене кокосове масло, яке проводиться при високих температурах, а іноді і з використанням хімічних розчинників – позбавлене багатьох своїх сприяють зміцненню здоров’я властивостей. Таке масло має більш тривалий термін зберігання, безбарвне, без запаху і в середньому в два рази дешевше, ніж кокосове масло холодного віджиму.

Кокосова олія в харчуванні.

Кокосове масло можна використовувати як масло, змащувати ним, в тому числі хліб. Крім того, на його основі ви можете готувати торти, пироги і шоколадні.

Кокосове масло використовується як на кухні, так і в косметиці завдяки своїм властивостям для здоров’я і краси. Яєшня на кокосовому маслі!

2 Replies to “Кокосове масло – користь і відгуки.”

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *